فى الوقت الذى يسود فيه اعتقاد واسع النطاق بأن الكربوهيدرات المصنعة مثل الخبز الأبيض والمكرونة تسبب اكتساب الوزن وهى مرتبطة ببعض الأمراض، يساور الأطباء قلق متزايد حيال الاتجاه السائد المتمثل فى استبعاد.
