أسهل وصفة لعمل فطائر باللحم على الطريقة السعودية

المكونات:.

3 أكواب الدقيق العادي 420 جرام

1 ملعقة صغيرة الملح

1 البيض3 ملاعق طعام السمن

¾ كوب الماء 190 مل

للحشوة:
750 جرام لحم البقر المفروم

2حبات متوسطة الحجم البصل 300 جرام

مفرومتان فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون

2مكعبات مرقة الدجاج ماجي مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء

2 أكواب زيت القلي

طريقة التحضير:.

يُنخل الدقيق في وعاء كبير.

تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.

يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.

تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء.

تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.

يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان .

تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.

يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل.

توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف.

تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وتُقدّم ساخنة.