طريقة تحضير العجة الإسبانية والتمر الهندى لمنع العطش

المقادير: 4 بيضات ثمرة طماطم متوسطة بصلة صغيرة 2 فص ثوم ملعقة كبيرة سمن ملح، فلفل أسود ¼ كوب جبن موزريلا بقدونس للزينة.

طريقة التحضير: نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونبشر البصل والثوم، نضع السمن على نار هادئة نضيف البصل وتقلبه قليلا ثم نضيف الطماطم مع التقليب المستمر، نضيف الملح والفلفل الأسود ونستمر بالتحريك لبضع ثوانى، نضيف البيض إلى المزيج ونخفض درجة الحرارة إلى أن ينضج البيض، نرش الجبن المزريلا فوق البيض ونتركه لمدة دقائق ثم نرش البقدونس للتزين ويقدم ساخن.

طريقة تحضير التمر هندى 

المكونات لفة تمر هندى مجفف سكر حسب الرغبة طريقة الإعداد : نقوم بإحضار إناء ونقوم بوضع التمر هدى فيه ونضيف كوب ماء، ثم نرفعه على النار لمدة دقيقتين، نترك التمر ليبرد ثم نحضر مصفاة ونقوم بتصفية التمر ونضيف إليه مياه مقدار 6 أكواب ماء، ثم نرفعه مرة أخرى على النار ونضيف السكر ونترك التمر يبرد، نضع العصير فى الزجاجة ونضعه فى الثلاجة.