05:42 مساءً EET
القلى بـ «الدقيق» يعرضك لخطر الجلطات القلبية
أظهرت نتائج عدد من الدراسات التى أجريت مؤخرًا، أن نحو 50% من البشر يعانون بدرجات مختلفة من حساسية القمح وبالطبع مشتقاته، والتى تظهر أعراضها عليهم بدرجات متفاوتة تبعًا لدرجة التحسس، ويتضاعف هذا الخطر عندما يتم تعرض مشتقات القمح لدرجات الحرارة العالية، أو إعادة تسخينها أو قليها بالزيت.
وهو ما يحدث عند قلى الطعام بعد تتبيله بالدقيق أو البقسماط أو أى من المشتقات الأخرى للقمح”. ويوضح أخصائى السمنة والنحافة، أن تلك الطريقة تؤدى إلى تحول مشتقات القمح إلى مركبات غير ثابتة، تصيب الإنسان بقائمة كبيرة من الأمراض.
أهمها قرح المعدة والإثنى عشر والقولون، كما تعد سببًا أساسيًا فى الإصابة بأورام المعدة والقولون.