الفوائد الصحية لـ «الألياف»

وتتحد الألياف مع الماء مشكلة مادة هلامية في المعدة، وتشير العديد من الدراسات والأبحاث إلى أن استهلاك مختلف أنواع الألياف يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار “إل دي إل” في الدم، ومن أهم الأطعمة التي أثبتت فعاليتها في هذا المجال الفاصولياء والبازلاء والعدس.

وأظهرت العديد من الدراسات وجود صلة وثيقة بين تناول كميات كبيرة من الألياف وبين انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والتوتر الشرياني والوفيات المبكرة الناجمة عنها.

وتتباطىء عملية هضم الألياف نتيجة تحولها إلى هلام في المعدة، وبالتالي تحتاج إل وقت أطول لامتصاصها إلى مجرى الدم ويقلل ذلك من كمية الأنسولين التي يحتاجها الجسم للتخلص من كمية السكر في الدم، لذلك تلعب الألياف دور هام في ضبط مستوى سكر الدم وخاصة لدى مرضى السكري.

ولا يتم امتصاص الألياف من قبل جهاز الهضم وتضاف إلى الفضلات الصلبة التي يتم التخلص منها، وهذا ما يزيد من الفترة الزمنية اللازمة لذلك، وينصح الأطباء بتناول الأطعمة الغنية بالألياف وخاصة الفواكه والخضروات للأشخاص المصابين بالإمساك.

ويساعد تناول الألياف في السيطرة على زيادة الوزن حيث تعطي شعور بالشبع والامتلاء لمدة زمنية طويلة نسبياً، كما أنها تلعب دوراً في تسهيل عملية الهضم والتخلص من الفضلات والسعرات الحرارية الفائضة عن حاجة الجسم.