مرأة
أسرع طريقة لتحضير كفتة الجمبرى الإسكندرانى
المكونات: ½ كيلو جمبرى مقشر ومغسول “صغير الحجم” 2 ملعقة كبيرة أرز مطحون ½ كوب بقدونس مفروم ½ كوب شبت مفروم ½ كوب كسبرة خضراء مفروم بصلة كبيرة 3 فصوص ثوم ملح – فلفل أسود ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة ملعقة صغيرة شطة ½ ملعقة صغيرة كارى ملعقة دقيق” إذا لزم الأمر”.
طريقة التحضير: – توضع كل كمية الجمبرى فى الكبة مع الأحتفاظ بحوالى 2 ملعقة كبيرة منه جانبا.
– تضاف باقى المكونات وتضرب فى الكبة حتى نحصل على عجينة لينة يسهل تشكيلها.
– يمكن إضافة الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا.
– تضاف حبات الجمبرى الصحيحة إلى باقى الخليط ويقلب بملعقة .
– تدهن اليد بقليل من الزيت حتى يسهل تشكيل أصابع الكفتة.
– تشكل الكفتة وتترك فى الثلاحة حوالى ساعة قبل التحمير.
– تقلى فى زيت غزير على نار متوسطة حتى تكتسب لونا بنيا وتنضج من الداخل.
– تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية.